鼻尖香气怡人，眼前青山如黛。在云南普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县桥安咖啡庄园新疆配资公司，游客络绎不绝。
“我们这儿独特的自然环境条件，赋予了普洱咖啡独特的风味。”庄园负责人金涛说，“很多人都知道普洱茶，如今咖啡让这份普洱味道更加‘香浓’。”
近年来，普洱市进一步放大生态优势，推广良种良法，延长产业链条，打造区域咖啡品牌。数据显示，普洱咖啡生豆精品率达46.15%，咖啡产业综合产值3年间增长了3倍多。
立体生态种植，建设标准化基地，咖啡园增产提质
记者走进一片林下咖啡种植基地，浓密的树荫增添了丝丝清凉。“日头太大，咱们要戴帽子，咖啡树也要‘防晒’。”金涛说。
“强烈的阳光直射会导致小粒种咖啡树的树叶枯萎。”云南农业大学热带作物学院教授陈治华介绍，咖啡林中，高于咖啡树的乔木被称作荫蔽树，可以减少阳光直射和极端天气对咖啡树的伤害。
“荫蔽树就像给咖啡树撑起的一把‘伞’，既遮阴挡雨，又构建起保护‘屏障’。”陈治华说，比如天牛会对树木造成伤害，它们喜光照，“咖啡林有一定荫蔽度，天牛就少多了。”
展开剩余76%2023年，金涛在林下种了十来亩瑰夏咖啡苗，每亩205棵。而在过去，每亩可种植咖啡苗约330棵。
“种了荫蔽树，虽然咖啡苗的数量少了，但是总体收益提高了。”金涛说，去年种下的瑰夏树苗只有一两棵有生虫，整体品质有保证。如今，金涛的庄园已经构建起“荫蔽树—咖啡树—草本植物”的立体生态种植体系。
过去一段时间，普洱市的咖啡树品种老化、种植过密、管护不科学，整体产值不高。2022年，孟连县推进中低产咖啡园改造和标准化基地建设等工作，金涛迅速着手，改造了自家800亩咖啡园。
一开始，听说改造过程中不但要翻挖，就连施肥方式也要改，许多咖农不大理解：“种了这么多年咖啡，还能种错？”
“翻挖是为了改善土壤状态，截杆可以让主杆再次复壮，测土配方施肥则可以按需‘投喂’咖啡树，提升咖啡生豆品质。”普洱市茶叶和咖啡产业发展中心副主任张雄介绍。
金涛说，改造第二年，自家咖啡林每亩增产300公斤，生豆多卖了上百万元。
“普洱市正推动传统咖啡种植模式向绿色生态标准化种植模式转变，普洱咖啡正朝‘精品化’发力。”张雄介绍。
绿色技术升级，助力节能降耗，提升咖啡生豆精品率
在桥安咖啡庄园的餐桌上，常见一道“素炒圆白菜”。圆白菜就种在咖啡加工厂旁，种菜的水则来自清洗咖啡果实的尾水。
一颗咖啡鲜果，需要经过色选分类、脱皮脱胶、水洗、晾晒等初加工工序，才能得到咖啡生豆。“过去采用水洗法，处理1吨鲜果需要用5吨至6吨水，尾水的水质偏酸性。”金涛说，自家咖啡种植基地6000余亩，每年咖啡鲜果采摘量近6000吨，不仅耗水多，污水处理成本也居高不下。
绿色加工，离不开科技助力。2022年，金涛下定决心进行设备升级改造，引入微水脱胶等绿色技术。“以前靠泡水发酵脱皮脱胶，现在靠机器控制发酵、自动脱胶，1吨鲜果只需50公斤水用于清洗。”
同时，陈治华带领团队持续进行技术攻关，将尾水平衡酸碱度后，用来浇灌菜地、咖啡林。
2022年起，普洱市实施“咖啡生豆精品率和精深加工率双提升三年行动”，绿色初加工技术和设备更新成为推广重点。张雄说：“3年来，我们新建改造了102个鲜果集中加工厂，覆盖近50万亩咖啡种植园。”
在相关政策支持下，金涛购入干燥机、脱壳机等设备，建成初加工标准化生产线。“咖啡豆卖得好，咖农也受益。”金涛说，2024年产季，咖啡基地391户咖农每户平均收入约15万元。
据统计，普洱咖啡生豆精品率已从2021年的约10%提升至现在的46.15%，目前咖啡精深加工产能超3万吨，2024年产季普洱咖啡产业综合产值达85.08亿元。
延伸产业链条，进行文旅融合，打造区域咖啡品牌
在普洱市思茅区南岛河村附近的一处山谷内，草木蓊郁如绿毯，小凹子咖啡庄园掩映在凤凰树间。
磨粉、注水、闷蒸……小凹子咖啡庄园负责人廖世豪正在制作手冲咖啡。冲好后轻啜一口，唇齿间透着清新的气息。
最初，与普洱市大多数咖啡庄园一样，小凹子咖啡庄园生产的咖啡豆大部分用于原料供应。然而，一段时间咖啡豆的价格波动让他开始思考转型。“咱们这儿生态环境好，发展旅游有基础。现在人们对咖啡的兴趣也不止于品尝，我们可以试试文旅融合的路子。”廖世豪说。
2018年起，小凹子咖啡庄园开始尝试“咖啡+文旅”，游客可以在此来一场“咖啡庄园游”，体验咖啡知识科普、烘焙、冲泡、休闲观光等。2025年初，小凹子咖啡庄园新建的民宿和咖啡体验中心面向游客开放，不久后的春节期间，庄园一天接待游客最多时有1000余名，上半年接待游客数量近2万人。
远在孟连县的金涛，也在桥安咖啡庄园内建起民宿，咖啡产季前后房间常常被订完。目前新疆配资公司，普洱市已建成20个精品咖啡庄园，2024年全市接待游客150万人次以上，持续打造区域咖啡品牌。
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